Brasato (rolo de carne italiana)
Brasato(Italian Beef Roll) é um jantar impressionante. Feito com 1 bife redondo de corte normal (2 a 2 1/2 lb.), 2 elos de salsicha italiana (1 quente, 1 doce), 24 a 30 onças. queijo ricota, 8 onças. queijo mussarela em cubos e 2 colheres de sopa. queijo parmesão ralado, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Retire a salsicha dos elos, doure e escorra.
Em uma tigela grande, misture a linguiça com os ovos, o queijo e o presunto. Adicione orégano e manjericão. Aqueça o molho em fogo baixo.
Corte a maior parte da gordura do bife; com um martelo de carne, triture a carne com 1/4 de polegada de espessura.
Polvilhe e espalhe pimenta e alho.
Espalhe a mistura de queijo e carne uniformemente sobre o bife e enrole bem (estilo gelatina).
Prenda com barbante doméstico nas laterais e no sentido do comprimento.
Doure todos os lados no azeite. Transfira para o molho vermelho e deixe ferver levemente, depois cozinhe por 2 1/2 a 3 horas, virando a carne de vez em quando.
Por volta da última hora, adicione o vinho.
Cozinhe o macarrão al dente. Cubra cada porção com uma fatia de rolinho de carne.
Sirva com molho e queijo parmesão ou romano ralado. (Uma salada verde fresca, pão italiano com manteiga de alho e um bom vinho tinto seco vão muito bem.) Serve de 8 a 10 pessoas.
Ótimo como sobras.
🍷 Combinações Perfeitas
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