Costeletas de cordeiro assadas

Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta.

Sele o cordeiro em óleo quente até dourar, 1 a 2 minutos de cada lado.

Retire as costeletas para um prato para escorrer, reservando as gotas na frigideira.

Refogue a cebola e o alho nas gotas reservadas até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

Transfira as costeletas de cordeiro escorridas para uma assadeira; adicione a mistura de cebola.

Polvilhe alecrim sobre as costeletas.

Despeje o caldo de carne e o vinho tinto na assadeira.

Cubra o prato com papel alumínio.

Asse em forno pré-aquecido por 3 horas.

Retire o cordeiro para uma travessa.

Escorra cuidadosamente o líquido da assadeira para uma panela e leve ao fogo médio.

Bata o amido de milho e a água em uma tigela usando um batedor para garantir que não restem grumos; mexa no líquido da panela.

Adicione o molho inglês e cozinhe até o líquido engrossar e virar um molho, cerca de 5 minutos.