Chuletas De Cordero Estofadas

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta.

Dorar el cordero en aceite caliente hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por lado.

Retire las chuletas a un plato para escurrirlas y reserve la grasa en la sartén.

Saltee la cebolla y el ajo con la grasa reservada hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Transfiera las chuletas de cordero escurridas a una fuente para horno; agrega la mezcla de cebolla.

Espolvorea romero sobre las chuletas.

Vierta el caldo de res y el vino tinto en la fuente para hornear.

Cubra el plato con papel de aluminio.

Hornee en horno precalentado durante 3 horas.

Retire el cordero a una fuente para servir.

Escurre con cuidado el líquido de la fuente para hornear en una cacerola y colócala a fuego medio.

Batir la maicena y el agua en un recipiente con un batidor para asegurar que no queden grumos; agregue el líquido de la cacerola.

Agregue la salsa inglesa y cocine hasta que el líquido se espese y se convierta en una salsa, aproximadamente 5 minutos.