Frijoles horneados Boston (microondas)

Retire y deseche los huesos de los frijoles; enjuagar y escurrir. En una cacerola de 2 1/2 cuartos, combine los frijoles y 6 tazas de agua.

En el microondas, cocine tapado a temperatura alta de 16 a 22 minutos, hasta que hierva. Cocine a temperatura alta durante 2 minutos.

Retirar y dejar reposar tapado 1 hora. Cocine tapado a temperatura media (50% de potencia) de 30 a 40 minutos, hasta que los frijoles estén tiernos, pero no blandos.

Presione los clavos en la cebolla; agréguelo con los ingredientes restantes a la cacerola.

Cocine tapado a temperatura alta de 30 a 40 minutos, revolviendo 4 veces hasta que los frijoles estén suaves.

Si lo desea, retire y deseche la cebolla antes de servir.

Rinde 12 porciones (1/2 taza); 262 calorías, 10 g de proteína, 9 g de grasa, 37 g de carbohidratos y 197 mg de sodio.