Name: Borscht
Ingredients: 2 qt. caldo de carne ou use osso para sopa e 3 a 4 cubos de caldo; 1 tsp. sal (ou menos, se você usar cubos de caldo); pitada de pimenta; pitada de tomilho; 3 cravo inteiro; 2 folhas de louro; 2 lb. beterraba crua, desfiada (cerca de 2 1/2 a 3 xícaras); 1/2 repolho pequeno, em fatias finas; 1 rutabaga pequena, cortada em cubos finos (cerca de 1 c.); 2 tbsp. óleo; 2 cebola média, cortada em cubos; 2 tbsp. mel; 2 tbsp. vinagre de cidra; 1/4 c. pasta de tomate ou 1/2 xícara. suco de tomate; 2 tbsp. Molho de soja tamari

Borscht

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Borsch é um jantar impressionante. Feito com 2 qt. caldo de carne ou use osso para sopa e 3 a 4 cubos de caldo, 1 colher de chá. sal (ou menos, se usar cubos de caldo), uma pitada de pimenta, uma pitada de tomilho e 3 dentes inteiros, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque o caldo, os legumes e os temperos na panela de sopa.

Deixe ferver; reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos. Refogue a cebola picada no azeite até dourar; retire do fogo e acrescente mel, vinagre, tomate e Tamari. Misture a mistura na sopa. Enfeite a sopa com creme de leite ou iogurte natural; sirva com pão de centeio escuro. Rende 2 1/2 a 3 litros. Melhor feito com algumas horas de antecedência.

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