Name: Borschtsch
Ingredients: 2 qt. Rinderbrühe oder Suppenknochen und 3 bis 4 Brühwürfel verwenden; 1 tsp. Salz (oder weniger, wenn Sie Brühwürfel verwenden); Prise Pfeffer; Prise Thymian; 3 ganze Nelken; 2 Lorbeerblätter; 2 lb. rohe Rüben, zerkleinert (ca. 2 1/2 bis 3 c.); 1/2 kleiner Kohlkopf, fein geschnitten; 1 kleine Steckrüben, fein gewürfelt (ca. 1 Tasse); 2 tbsp. Öl; 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt; 2 tbsp. Honig; 2 tbsp. Apfelessig; 1/4 c. Tomatenmark oder 1/2 c. Tomatensaft; 2 tbsp. Tamari-Sojasauce

Borschtsch

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Borschtsch ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 qt. Rinderbrühe oder Suppenknochen und 3 bis 4 Brühwürfel, 1 TL. Salz (oder weniger, wenn Sie Brühwürfel verwenden), eine Prise Pfeffer, eine Prise Thymian und 3 ganze Nelken – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.

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👨‍🍳 Zubereitung

Brühe, Gemüse und Gewürze in den Suppenkessel geben.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, dann abdecken und 45 Minuten köcheln lassen. Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind; Vom Herd nehmen und Honig, Essig, Tomate und Tamari hinzufügen. Mischung in die Suppe einrühren. Suppe mit Sauerrahm oder Naturjoghurt garnieren; Mit dunklem Roggenbrot servieren. Ergibt 2 1/2 bis 3 Liter. Am besten ein paar Stunden im Voraus zubereiten.

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