ボリ・ディエ・ボヤル・マッヘル・ジョル

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ボリディエボヤルマッヘルジョルは、肉厚なボヤルフィッシュとカリカリのレンズ豆餃子をベンガルマスタードオイルカレーで組み合わせたものです。ボリはターメリックのスープを吸収し、魚は濃厚で柔らかいままです。

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👨‍🍳 作り方

ボリをマスタード油でカリッと軽く焼き色がつくまで炒め、脇に置きます。

魚に塩とターメリックを加えて表面が固まる程度に焼きます。

ジャガイモ、トマト、クミン、ターメリック、グリーンチリをトマトが柔らかくなるまで煮ます。

水を加えて煮込み、魚とボリを戻して煮汁を吸わせます。

魚が柔らかく、ボリが柔らかくなっているが溶けていないときにお召し上がりください。

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ボリ・ディエ・ボヤル・マッヘル・ジョル

🍷 完璧なペアリング