بوري ديي بويال ماشير جول

تقلى البوري في زيت الخردل حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني الفاتح، ثم تترك جانباً.

يُتبل السمك بالملح والكركم ويُقلى بما يكفي لتثبيت السطح.

اطهي البطاطس والطماطم والكمون والكركم والفلفل الأخضر حتى تنضج الطماطم.

أضيفي الماء واتركيه على نار خفيفة، ثم أعيدي السمك والبوري حتى يمتص كلاهما المرق.

يُقدم السمك عندما يصبح طريًا ويكون البوري طريًا ولكن لا يذوب.