ボーダービーンズ
ボーダービーンズは、約2時間10分で準備できる適度に簡単なディナーです。で作られました。メキシコのピント豆、。塩豚、ぶつ切り、 。塩、ニンニクのさや、そして 。オレガノまたはチリペカン9個を使用するこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。決して期待を裏切りません。
高くて狭い陶器の鍋 (メキシコ人はこれをジャローと呼びます) の中で、豆は調理中にぴったりと寄り添い、固まります。つまり、豆を調理するときと同じように、熱がジャローを通して穏やかに浸透します。
豆を正しく詰めるためには、豆が膨らんだときにポットがほぼ満杯になるくらいの量を使用する必要があります。決して 2 ポンドを下回らないようにしてください。メキシコ産ピント豆を使用。
豆を洗います。それらを鍋に入れ、鍋に水を半分ほど入れます。
ピントビーンズは決して浸さないでください。
それは彼らをどろどろにする原因となります。
中火で豆が焦げないようにかき混ぜながら水を沸騰させます。
水が沸騰したら、沸騰しない程度に火を弱めます。
時々泡がにじみ出ているのが見えると最高です。
調理中は、水のレベルが豆をかろうじて覆う程度に保ちます。
それは彼らを詰め込ませます。
追加する水は必ず沸騰していることを確認してください。
1時間調理した後、塩豚の塊をいくつか加えます。
豆に蓋をする人もいますが、私は蓋をしません。
それはそれらの細かい匂いを抑え、時にはジュースを沸騰させることもあります。
2時間目の終わりに、ニンニクを細かく切ります（私は6つのさやを使います）。
さらに1時間経ったら、オレガノとチリペパンを加えてつぶします（私は種を取り除いた小さなハラペーニョペッパー2個を使用します）。
さらに1時間調理します。
4時間の調理の終わりに、豆1ポンドあたり大さじ1杯の塩を加えます。
さらに1時間煮ます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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