Porc désossé avec sauce

Obtenez un morceau d'épaule de porc désossée, de 3/4 de pouce d'épaisseur, qui s'enroulera pour atteindre environ 4 pouces de diamètre et environ 1 pied de long.

Avant de rouler, mélanger la muscade, les graines de carvi, le sel et le poivre.

Frottez le côté qui sera à l'intérieur du rouleau.

Rouler la viande et l'attacher à 3 endroits avec de la ficelle.

Mélangez la même quantité d’assaisonnements qu’avant mais en ajoutant le paprika.

Frottez l'extérieur du rouleau de porc.

Envelopper dans du Saran Wrap et réfrigérer toute la nuit.

Placer le rôti dans une rôtissoire avec 1/2 tasse d'eau. Cuire au four à 325° pendant 40 à 45 minutes par livre de viande.

Faire dorer le rôti de tous les côtés, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

La viande sera cuite lorsqu'un thermomètre à viande inséré dans le rôti indiquera 185°.

Préparez la sauce avec le jus de cuisson dans la poêle.