Cerdo Deshuesado Con Salsa

Obtenga un trozo de paleta de cerdo deshuesada, de 3/4 de pulgada de grosor, que se enrollará hasta tener aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y aproximadamente 1 pie de largo.

Antes de enrollar, combine la nuez moscada, la semilla de alcaravea, la sal y la pimienta.

Frote el lado que quedará en el interior del rollo.

Enrolle la carne y ate en 3 lugares con cordel.

Mezclar la misma cantidad de condimentos que antes pero añadiendo el pimentón.

Frote el exterior del rollo de cerdo.

Envuelva en Saran Wrap y refrigere durante la noche.

Coloque el asado en una fuente para hornear con 1/2 taza de agua. Hornee a 325° durante 40 a 45 minutos por libra de carne.

Gire el asado para que se dore por todos lados y agregue agua si es necesario.

La carne estará lista cuando un termómetro para carne insertado en el asado marque 185°.

Haga salsa con la grasa de la sartén.