Schweinefleisch ohne Knochen mit Soße

Nehmen Sie ein Stück Schweineschulter ohne Knochen, 3/4 Zoll dick, das sich auf einen Durchmesser von etwa 10 cm und eine Länge von etwa 30 cm aufrollen lässt.

Vor dem Rollen Muskatnuss, Kümmel, Salz und Pfeffer vermischen.

Reiben Sie die Seite, die sich auf der Innenseite der Rolle befindet.

Fleisch aufrollen und an drei Stellen mit Bindfaden festbinden.

Mischen Sie die gleiche Menge Gewürze wie zuvor, fügen Sie jedoch das Paprikapulver hinzu.

Reiben Sie die Außenseite des Schweinefleischbrötchens ein.

In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern.

Legen Sie den Braten mit 1/2 Tasse Wasser in einen Bräter. Pro Pfund Fleisch 40 bis 45 Minuten bei 325° backen.

Den Braten von allen Seiten braun werden lassen und bei Bedarf Wasser hinzufügen.

Das Fleisch ist gar, wenn ein in den Braten eingesetztes Fleischthermometer 185° anzeigt.

Aus dem Bratenfett in der Pfanne Soße zubereiten.