हड्डी रहित भैंस के पंख

एक मध्यम कटोरे में आटा, नमक, मिर्च और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। एक अन्य छोटे कटोरे में, अंडे और दूध को एक साथ फेंटें।

प्रत्येक चिकन ब्रेस्ट को 6 टुकड़ों में काटें। एक डीप फ्रायर में 4-6 कप वनस्पति तेल को 375 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।

एक समय में एक या दो, चिकन के प्रत्येक टुकड़े को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेडिंग मिश्रण में डुबोएं; फिर प्रक्रिया को दोहराएं ताकि चिकन का प्रत्येक टुकड़ा डबल-कोटेड हो जाए।

जब सभी चिकन के टुकड़े ब्रेड हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में रखें और 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

जब चिकन पक जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को गर्म तेल में डालें और 5-6 मिनट तक या प्रत्येक टुकड़े को भूरा होने तक भूनें।

चिकन फ्राई करते समय, गर्म सॉस और मार्जरीन को एक छोटे कटोरे में मिलाएं। सॉस को 20-30 सेकंड के लिए या मार्जरीन के पिघलने तक माइक्रोवेव करें, फिर मिलाने के लिए हिलाएँ। इस चरण के लिए आप एक छोटे सॉस पैन का भी उपयोग कर सकते हैं। बस गर्म सॉस और मार्जरीन को धीमी आंच पर सॉस पैन में मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक मार्जरीन पिघल न जाए और सामग्री मिश्रित न हो जाए। जब चिकन के टुकड़े तल जाएं, तो उन्हें दो कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट में निकाल लें।

चिकन के टुकड़ों को एक ढके हुए कंटेनर जैसे ढक्कन वाले बड़े जार में रखें। कंटेनर में चिकन के ऊपर सॉस डालें, ढकें और फिर धीरे से हिलाएं जब तक कि चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर सॉस न लग जाए। चिकन को एक प्लेट में डालें और किनारे पर ब्लू चीज़ ड्रेसिंग और कटी हुई अजवाइन डालकर परोसें।