Ailes de buffle désossées

Mélanger la farine, le sel, les poivrons et le paprika dans un bol moyen. Dans un autre petit bol, fouetter ensemble l'œuf et le lait.

Coupez chaque poitrine de poulet en 6 morceaux. Préchauffez 4 à 6 tasses d'huile végétale dans une friteuse à 375 degrés.

Un ou deux à la fois, tremper chaque morceau de poulet dans le mélange d'œufs, puis dans le mélange de panure ; puis répétez le processus pour que chaque morceau de poulet soit doublement enrobé.

Lorsque tous les morceaux de poulet sont panés, disposez-les dans une assiette et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Lorsque le poulet a fini de reposer, déposez chaque morceau dans l'huile chaude et faites-le frire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que chaque morceau soit doré.

Comme frites de poulet, mélanger la sauce piquante et la margarine dans un petit bol. Mettez la sauce au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce que la margarine soit fondue, puis mélangez. Vous pouvez également utiliser une petite casserole pour cette étape. Mélangez simplement la sauce piquante et la margarine dans la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que la margarine soit fondue et que les ingrédients soient mélangés. Lorsque les morceaux de poulet ont fini de frire, retirez-les dans une assiette recouverte de quelques serviettes en papier.

Placez les morceaux de poulet dans un récipient couvert tel qu'un grand pot avec un couvercle. Versez la sauce sur le poulet dans le récipient, couvrez, puis secouez doucement jusqu'à ce que chaque morceau de poulet soit enrobé de sauce. Versez le poulet dans une assiette et servez le plat avec la vinaigrette au fromage bleu et des tranches de céleri en accompagnement.