Poulet Bombay

Graisse de peau de morceaux de poulet.

Dans une casserole de 5 litres, faites chauffer 4 cuillères à soupe et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer et réserver.

La même huile, frire la noix de coco.

Ajoutez maintenant le poulet, les oignons, le gingembre et l'ail et faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

Faites tout cela à feu modéré, en ajoutant un peu plus d'huile si nécessaire.

Ajoutez maintenant le yaourt, les tomates, les clous de girofle, la cardamome, le cumin, la coriandre et la poudre de poivre.

Cuire 2 à 3 minutes.

Noix de muscade, cannelle et paprika.

Bien mélanger, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Saupoudrer de feuilles de coriandre fraîchement hachées avant de servir.

Servir avec du riz blanc.

Pour 6 à 8 personnes.