बोहेमियन हौस्का

एक साथ हिलाओ

2 ग आटा और खमीर.

दूध, पानी, चीनी, मक्खन और नमक को धीमी आंच पर मक्खन के पिघलने तक गर्म करें।

ठंडा से गुनगुना करें।

आटा-खमीर मिश्रण में तरल सामग्री मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें, इलेक्ट्रिक मिक्सर की मध्यम गति पर लगभग 3 मिनट या हाथ से 450 स्ट्रोक।

अंडे, नींबू का छिलका और किशमिश मिलाएं।

मध्यम सख्त आटा बनाने के लिए आटा डालें - लगभग 2 - 2 1/2 कप। हल्के आटे की सतह पर पलटें और लगभग 8 से 10 मिनट तक चिकना और चिपचिपा होने तक गूंधें।

गेंद का आकार दें और हल्के से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, चारों तरफ से चिकना कर लें।

ढककर गर्म स्थान (80-85 डिग्री) पर दोगुना होने तक, लगभग 2 घंटे तक रहने दें।

नीचे मुक्का मारो; 10 मिनट आराम करें.

आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लीजिये.

प्रत्येक भाग को 20 इंच लंबी रस्सी में लपेटें।

3 रस्सियों को एक साथ बांधें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

शेष 2 रस्सियों को एक साथ मोड़ें और चोटी के ऊपर रखें।

दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें, लगभग 45 मिनट।

पहले से गरम 350 डिग्री ओवन में 35-40 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।

अत्यधिक भूरापन रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें।

पाव को पाउडर चीनी के शीशे से ठंडा किया जा सकता है या, पकाने से पहले, दूध से ब्रश किया जा सकता है और मोटे नमक या अजवायन के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

या इसे सादा छोड़ा जा सकता है, बस बेक करने के बाद ऊपर से मक्खन लगा लें।