Boeuf Bourguignonne
Le Bœuf Bourguignonne est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 6 lanières de bacon, coupées en morceaux de 1/2 pouce, 3 lb de viande à ragoût, en cubes, 1 grosse carotte, pelée et tranchée, 1 oignon moyen, tranché et 3 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Cuire le bacon dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Retirer et égoutter. Ajouter les cubes de bœuf et bien dorer.
Retirer le bœuf et réserver.
Faire revenir la carotte et l'oignon.
Assaisonner avec 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre ; incorporer la farine.
Ajouter le bouillon et bien mélanger.
Ajouter le bœuf, le bacon cuit, la pâte de tomate, l'ail, le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter plusieurs heures.
Faire revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter les champignons et le vin de cuisson.
Retirez la feuille de laurier.
Servir sur du riz sauvage.
Apprécier!
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