Boeuf Bourguignon
Boeuf Bourguignon ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 4 Pfund schwerem Rinderbraten, in 2-Zoll-Würfel geschnitten, 2 1/2 c. Burgunder, 1 EL. Butter oder Margarine, 30 kleine kochende Zwiebeln und 1 Pfund frische Pilze – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Rindfleischwürfel und Wein vermengen und 2 bis 3 Stunden marinieren (sofern es die Zeit erlaubt).
Lieblingsgewürz hinzufügen.
Zwiebeln im Speckfett anbraten, bis sie klar sind.
Pilze in 3 Esslöffel Butter anbraten; beiseite legen.
Rindfleischwürfel trocken tupfen (Wein aufbewahren).
In den Lieblingsfetten bräunen.
In einen 5-Liter-Auflauf geben.
Zwiebeln und Karotten in der Pfanne anbraten.
Mehl hinzufügen.
Rinderbrühe, Wein und Tomatenmark einrühren. Salz, Thymian, Knoblauch, Pfeffer und Petersilie unterrühren; Über das Rindfleisch im Auflauf gießen.
Bei 325° 2 1/2 bis 3 Stunden backen, bis es weich ist.
Pilz-Zwiebel-Mischung hinzufügen.
Weitere 20 Minuten backen. Über Reis servieren.
Ergibt etwa 8 bis 10 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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