Bodega Bay Cioppino

Name: Bodega Bay Cioppino
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons huile d'olive; 1 gros oignon, haché; 3 cloves ail, écrasé ou au goût; 2 (28 ounce) cans tomates en dés avec jus; 1/2 cup vin blanc sec; 1/4 cup persil frais haché; 1/2 teaspoon basilic séché; 2 teaspoons sel; 1/2 teaspoon poivre noir concassé; 1 feuille de laurier; 1 pound coquilles saint-jacques; 24 palourdes; 1 1/2 pounds pattes de crabe; 1 pound grosses crevettes fraîches non décortiquées

⏱️ Prêt en 2h 15m 🥄 Prép. 45 min 🔥 Cuisson 1h 30m 👥 8 portions 👁️ 3 vues

Ce ragoût rappelle des souvenirs d'enfance du nord de la Californie et de nouveaux seaux remplis de crabe et de paniers de pain au levain. Riche, rouge et très salissant, c'est désormais une tradition du Nouvel An chez moi. Servir dans de grands bols avec du pain au levain en accompagnement. Jamais de restes !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 45 min

Cuisson 1h 30m

Portions 8

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 309

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 6.1g 8%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1343mg 58%

Glucides totaux 12.7g 5%

Fibres alimentaires 2.1g 8%

Sucres totaux 6.2g

Protéines 43.4g 87%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une très grande casserole à feu moyen-vif.

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment.

Versez les tomates et le vin blanc, puis assaisonnez avec le persil, le basilic, le sel, le poivre et le laurier.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement réduit, environ 1 heure.

Ajouter les palourdes, les pétoncles, les palourdes, les pattes de crabe et les crevettes dans la marmite.

Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent.

Verser les portions dans de grands bols pour servir.