Bodega Bay Cioppino

Name: Bodega Bay Cioppino
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 3 cloves Knoblauch, zerdrückt oder nach Geschmack; 2 (28 ounce) cans gewürfelte Tomaten mit Saft; 1/2 cup trockener Weißwein; 1/4 cup gehackte frische Petersilie; 1/2 teaspoon getrocknetes Basilikum; 2 teaspoons Salz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Lorbeerblatt; 1 pound Jakobsmuscheln; 24 kleine Halsmuscheln; 1 1/2 pounds Krabbenbeine; 1 pound ungeschälte, große frische Garnelen

⏱️ Fertig in 2h 15m 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 1h 30m 👥 8 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Dieser Eintopf weckt Kindheitserinnerungen an Nordkalifornien und neue Eimer voller Krabben und Körbe mit Sauerteigbrot. Reichhaltig, rot und sehr chaotisch, es ist mittlerweile eine Neujahrstradition bei mir zu Hause. In großen Schüsseln mit Sauerteigbrot als Beilage servieren. Keine Reste!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 45 min

Kochen 1h 30m

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 309

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 6.1g 8%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1343mg 58%

Kohlenhydrate gesamt 12.7g 5%

Ballaststoffe 2.1g 8%

Zucker gesamt 6.2g

Eiweiß 43.4g 87%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem sehr großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und unter häufigem Rühren weich kochen.

Mit Tomaten und Weißwein aufgießen und mit Petersilie, Basilikum, Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt würzen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 1 Stunde lang köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist.

Muscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Krabbenbeine und Garnelen in den Topf geben.

Abdecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Muscheln öffnen.

Zum Servieren Portionen in große Schüsseln füllen.