Riz Bocchara

Faire tremper le riz dans l'eau chaude pendant 1/2 heure minimum.

Mélangez les épices et le sel avec la purée de tomates.

Faire frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajouter la viande (à feu doux). Continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Ajouter le mélange de tomates et 1 tasse d'eau.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux.

Vérifiez si la viande ou le poulet sont cuits en y plantant une fourchette. Faire bouillir les carottes dans une casserole séparée en ajoutant du sel à l'eau.

Faire bouillir pendant 10 minutes.

Égouttez les carottes et ajoutez-les au mélange de viande, puis ajoutez les pois chiches.

Égoutter le riz; ajoutez-le à la viande avec 2 tasses d'eau.

Lorsque l'eau bout, mettez-la sur feu doux pendant 30 à 45 minutes.

Pour 4 à 6 personnes.

Servir en plat principal avec une salade de tomates finement hachées.