Sopa de mirtilo (do livro de receitas Silver Palate)
Sopa de mirtilo (do Silver Palate Cookbook) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 5 c. mirtilos frescos, 4 c. água, 4 dentes inteiros, um pedaço de canela em pau de 5 cm e suco de 1 limão, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ideal para preparar refeições e as sobras ficam ainda mais saborosas.
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Enxágue as frutas e remova quaisquer caules, folhas ou frutos verdes. Coloque na chaleira.
Adicione a água, o cravo e o pau de canela.
Deixe ferver em fogo moderado.
Junte o mel, reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que os frutos estejam macios, cerca de 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Passe a sopa por uma peneira.
Junte o suco de limão, o creme de cassis e o vinagre. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
Sirva em tigelas geladas, guarnecidas com algumas frutas vermelhas, um bocado de iogurte natural e polvilhe com casca de laranja ralada.
Rendimento: 6 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
Complete sua refeição com estas sugestões
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