ब्लैकबेरी फ्रीजर जैम

सेब के रस में पेक्टिन को धीरे-धीरे घुलने तक मिलाएं। इसे पूरी तरह उबलने दें, जिसे हिलाया न जा सके, मध्यम-तेज़ आंच पर, बार-बार हिलाते रहें। लगातार हिलाते हुए 1 मिनट तक उबालें। आंच से उतार लें.

तैयार ब्लैकबेरी को तुरंत गर्म पेक्टिन मिश्रण में डालें। 1 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं। चीनी मिला लें.

ब्लैकबेरी फ्रीजर जैम को साफ फ्रीजर जार में ½ इंच खाली जगह छोड़कर डालें। कैप लगाएं और जैम को सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन 24 घंटे से अधिक नहीं। तुरंत परोसें, 3 सप्ताह तक फ्रिज में रखें, या 1 साल तक फ्रीज करें।

आनंद लेना!