Пирог с черным дном

Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды.

Растопите шоколад в горячей воде.

Кипяченое молоко.

Смешайте 1/2 стакана сахара и кукурузный крахмал.

Яичные желтки взбейте до светлого состояния.

К яичным желткам добавить сахар и кукурузный крахмал, понемногу смешать с кипяченым молоком и варить до загустения.

Снимите с огня и достаньте одну чашку заварного крема.

Добавьте шоколад (растопленный).

Вылейте в 9-дюймовую оболочку пирога измельченные крекеры или имбирные кусочки и охладите.

Растворите замоченный желатин в оставшемся заварном креме, когда он остынет, добавьте ромовый ароматизатор или ваниль.

Взбейте до однородного состояния три яичных белка с солью и винным камнем. Постепенно вмешайте 1/4 стакана сахара (как безе).

Сложите яичные белки в оставшийся заварной крем и полейте шоколадом в оболочке пирога. Холод.

Сверху посыпаем небольшим количеством тертого шоколада.