Torta De Fundo Preto

Mergulhe a gelatina em 1/4 xícara de água fria.

Derreta o chocolate em água quente.

Escalde o leite.

Combine 1/2 xícara de açúcar e amido de milho.

Bata as gemas até ficarem claras.

Adicione o açúcar e o amido de milho às gemas, misture aos poucos com o leite escaldado e cozinhe até engrossar.

Retire do fogo e retire uma xícara de creme.

Misture o chocolate (derretido).

Despeje em uma torta de 23 cm de biscoitos triturados ou biscoitos de gengibre e leve à geladeira.

Dissolva a gelatina embebida no creme restante quando esfriar e acrescente o aroma de rum ou baunilha.

Bata até ficar bem misturado as três claras em neve com o sal e o creme de tártaro. Junte aos poucos 1/4 de xícara de açúcar (como o merengue).

Dobre as claras no creme restante e regue com o chocolate na casca da torta. Frio.

Polvilhe o topo com um pouco de chocolate ralado.