Bigos (Jägergericht)
Bigos (Hunter's Dish) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 4 c. Sauerkraut, 1/2 mittelgroßer Kohl, 1 Pfund Schweinefleisch ohne Knochen, 7 Unzen. Wurst und 2 Unzen. Mit geräuchertem Speck liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.
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Sauerkraut mehrmals schneiden.
Mit Wasser bedecken und im offenen Topf vorkochen.
Kohl waschen und zerkleinern.
Mit etwas Wasser bedecken; Pilze und Knoblauch dazugeben und im offenen Topf kochen. Schweinefleisch abspülen; in Würfel schneiden.
Salzen und in Fett braun anbraten. Zum Sauerkraut geben und würzen.
Langsam kochen.
Speck in Würfel schneiden; Die Würfel schmelzen, ohne zu bräunen.
Zum Sauerkraut hinzufügen. Von der Wurst die Haut entfernen und in große Würfel schneiden.
Wenn Sauerkraut und Fleisch gar sind, fügen Sie Wurst und gekochten Kohl hinzu. In Scheiben geschnittene Zwiebeln in Fett anbraten; Fügen Sie Mehl hinzu und bereiten Sie Mehlschwitze (gekochte Mehl-Fett-Mischung, die als Verdickungsmittel verwendet wird) zu.
Bigos mit der Mehlschwitze garnieren und abschmecken.
Auf langsamem Feuer kochen.
Die Bigos sollten nur sehr wenig Soße enthalten.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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