Bhetki Paturi
Le Bhetki paturi enveloppe les filets de poisson dans des feuilles de bananier avec de la moutarde, de la noix de coco, du piment vert et de l'huile de moutarde. La cuisson à la vapeur ou à la poêle parfume le poisson, laissant à table une pâte jaune tendre et un arôme de feuille fumée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez la pâte de moutarde, la noix de coco, les piments verts, le curcuma, l'huile de moutarde et le sel en une couche épaisse.
Enrobez généreusement les filets de poisson et reposez-les brièvement tout en ramollissant les feuilles de bananier sur le feu.
Enveloppez chaque filet dans des sachets de feuilles de bananier et attachez ou pliez solidement.
Faites cuire les sachets à la vapeur ou à la poêle jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.
Servir dans les feuilles ouvertes pour que l'arôme de moutarde monte avec la vapeur.
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