भेटकी पतुरी
भेटकी पतुरी मछली के बुरादे को केले के पत्तों में सरसों, नारियल, हरी मिर्च और सरसों के तेल के साथ लपेटती है। भाप में या तवे पर भूनने से मछली सुगंधित हो जाती है, जिससे मेज पर एक नरम पीला पेस्ट और धुएँ के रंग की पत्ती की सुगंध रह जाती है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
सरसों का पेस्ट, नारियल, हरी मिर्च, हल्दी, सरसों का तेल और नमक को मिलाकर गाढ़ा लेप बना लें।
मछली के फ़िललेट्स को उदारतापूर्वक कोट करें और केले के पत्तों को आंच पर नरम करते हुए उन्हें थोड़ी देर के लिए आराम दें।
प्रत्येक पट्टिका को केले के पत्ते के पैकेट में लपेटें और सुरक्षित रूप से बाँधें या मोड़ें।
जब तक मछली पूरी तरह से पक न जाए तब तक पैकेटों को भाप में या पैन में भून लें।
खुली हुई पत्तियों में परोसें ताकि भाप के साथ सरसों की सुगंध उठे।
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