バジャ・ムガー・ダル
バジャ・ムガー・ダルは、生姜、クミン、ギー、ココナッツと一緒に煮る前に、分割した緑豆をローストし、ナッツのような黄金色のベンガル・ダルを香り高く仕上げ、独特のディナープレートに仕上げます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ムングダルを黄金色になりナッツのような香りがするまで乾煎りし、軽く洗います。
ダルをターメリックと一緒に柔らかくなるまで、しかし完全に崩れないまで煮ます。
月桂樹の葉、クミン、乾燥チリ、生姜、ココナッツをギーで炒めます。
テンパリングしたものをダルに注ぎ、香りが立つまで煮ます。
最後に青唐辛子とコリアンダーを加えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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