Bhaja Muger Dal
Le Bhaja muger dal rôtit des haricots mungo fendus avant de les faire mijoter avec du gingembre, du cumin, du ghee et de la noix de coco, créant ainsi un dal bengali doré aux noisettes avec une finition parfumée pour une assiette distincte.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Rôtissez à sec le mungo dal jusqu'à ce qu'il soit doré et noisette, puis rincez brièvement.
Laisser mijoter le dal avec le curcuma jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas complètement décomposé.
Faites frire la feuille de laurier, le cumin, le piment séché, le gingembre et la noix de coco dans du ghee.
Versez la trempe dans le dal et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit aromatique.
Terminez avec des piments verts et de la coriandre.
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