Bhaja Muger Dal

Ase en seco el mung dal hasta que esté dorado y con un sabor a nuez, luego enjuáguelo brevemente.

Cocine a fuego lento el dal con cúrcuma hasta que esté tierno pero no completamente descompuesto.

Freír la hoja de laurel, el comino, el chile seco, el jengibre y el coco en ghee.

Vierta el templado en el dal y cocine a fuego lento hasta que esté aromático.

Termina con chiles verdes y cilantro.