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ベストシティチキン
私はオハイオ州北東部で育ち、子供の頃はこれが一番好きな料理でした。今では私も作っています。家族も大好きです。私はシティチキンにはすべて豚肉を使用するのが好きです。ただし、伝統的には豚肉と子牛肉を組み合わせて使用します。近所のスーパーでは市鶏専用にあらかじめ木串が入った角切り豚肉のパックが売っているので、まずはそれを探してみるといいかもしれません。しかし、それが見つからない場合は、自分で角切りにした豚肉を使っても問題ありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
各串に豚肉の角切りを 2 ～ 3 個刺します。
各串の四方に塩、黒胡椒、味付け塩をふりかけ、串を脇に置きます。
卵と牛乳をボウルに入れて混ぜ合わせます。
味付けしたパン粉を別のボウルに入れます。
ワイヤーラックをセットした9×13インチのグラタン皿に水2カップを注ぎ、皿を脇に置きます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350 °F (175 °C) に加熱します。
豚肉の各串を卵液に浸し、パン粉に浸します。串をもう一度卵液に浸し、次にパン粉を付けます。
串を一度に数本ずつ熱した油にそっと置き、コーティングがカリカリとした黄金色になるまで片面約3分ずつ焼きます。
残りを食べ終わるまで、揚げた串は脇に置いておきます。
串がすべて焼き色になったら、グラタン皿のワイヤーラックに置きます。
皿をアルミホイルでしっかりと覆います。
串を刺したグラタン皿を予熱したオーブンに慎重に置き、熱くなって中心がピンク色でなくなるまで約20分間焼きます。
ホイルを外し、クラムコーティングを乾燥させるためにさらに10分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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