أفضل دجاج المدينة

ضع 2 أو 3 مكعبات من لحم الخنزير في كل سيخ.

نرش كل سيخ من جميع الجوانب بالملح والفلفل الأسود والملح المتبل، ونترك الأسياخ جانبًا.

اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء.

ضعي فتات الخبز المتبلة في وعاء آخر.

اسكبي كوبين من الماء في طبق خبز مقاس 9x13 بوصة مع وضع رف سلكي في الطبق، ثم ضعي الطبق جانبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

اغمس كل سيخ من لحم الخنزير في خليط البيض، ثم اغمسه في الفتات؛ نغمس الأسياخ مرة ثانية في خليط البيض ثم البقسماط.

ضعي الأسياخ بلطف، قليلًا في كل مرة، في الزيت الساخن، وحمريها حتى يصبح الطلاء مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا، حوالي 3 دقائق لكل جانب.

ضعي الأسياخ المقلية جانباً لحين الانتهاء من الباقي.

بعد أن تنضج جميع الأسياخ، ضعيها على الشبك السلكي في طبق الخبز.

نغطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.

ضعي طبق الخبز مع الأسياخ بعناية في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيه حتى يصبح ساخناً ولم يعد وردياً في المنتصف، حوالي 20 دقيقة.

أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية لتجفيف طبقة الفتات.