Бегун Борир Ток

Нарежьте баклажан и обжарьте его на горчичном масле до золотистого цвета и мягкости.

Отдельно обжарьте бори, пока они не станут хрустящими и не подрумянятся.

Темперируйте семена горчицы и сушеный перец чили в небольшом количестве масла.

Добавьте тамаринд, неочищенный пальмовый сахар, куркуму, соль и воду, чтобы получился кисло-сладкий соус.

Ненадолго верните баклажаны и бори, чтобы они впитали аромат, сохранив при этом текстуру.