ボリル・トクを始めました
ビギン・ボリル・トックは、揚げナスとカリカリのレンズ豆の団子を甘酸っぱいベンガルのソースでバランスよく味付けし、タマリンド、マスタード、ジャガリーがコクを引き締めます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ナスをスライスし、マスタード油で黄金色で柔らかくなるまで揚げます。
ボリを別々にカリカリと茶色になるまで揚げます。
マスタードシードと乾燥チリを少量の油でテンパリングします。
タマリンド、ジャガリー、ターメリック、塩、水を加えて甘酸っぱいソースを作ります。
ナスとボリはさっと戻して、食感を残しつつ味を染み込ませます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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