Commencé Borir Tok
Le borir tok commencé équilibre les aubergines frites et les boulettes de lentilles croustillantes dans une sauce bengali aigre-douce, avec du tamarin, de la moutarde et du jaggery pour couper la richesse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Tranchez l'aubergine et faites-la frire dans l'huile de moutarde jusqu'à ce qu'elle soit dorée et tendre.
Faites frire le bori séparément jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.
Tempérer les graines de moutarde et les piments séchés dans une petite quantité d'huile.
Ajoutez du tamarin, du jaggery, du curcuma, du sel et de l'eau pour faire une sauce aigre-douce.
Remettez brièvement l'aubergine et le bori pour qu'ils absorbent la saveur tout en gardant un peu de texture.
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