Poulet du mendiant
Cette version au poulet du mendiant utilise un oiseau entier enveloppé de feuilles de lotus et scellé dans une croûte de pâte cuite, avec des champignons et des châtaignes parfumant la viande tendre à l'intérieur. avec un style de service clair et une texture distinctive.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faites mariner le poulet avec la sauce soja, le vin, le gingembre, les oignons verts et les cinq épices.
Farcir de shiitakes et de châtaignes, puis envelopper dans des feuilles de lotus ramollies.
Scellez le paquet dans une épaisse croûte de pâte farinée.
Cuire lentement jusqu'à ce que le poulet soit tendre à l'intérieur de la croûte.
Cassez la pâte et servez les jus parfumés avec la viande.
🍷 Accords Parfaits
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