Свиные отбивные, тушеные в пиве

Смешайте муку, соль и перец в большом закрывающемся пластиковом пакете.

Добавьте свиные отбивные и хорошо встряхните, чтобы они полностью покрылись слоем.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте оливковое масло и нагрейте до шипения.

Выложите свиные отбивные в один слой.

Обжаривайте, пока не подрумянится с одной стороны, от 1 1/2 до 2 минут.

Переверните свиные отбивные и готовьте еще 1,5–2 минуты.

Переложите свиные отбивные на тарелку.

Добавьте в сковороду пиво, уксус, горчицу, коричневый сахар и розмарин и хорошо перемешайте.

Доведите до кипения на средне-сильном огне.

Верните свиные отбивные в сковороду, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого.

Варите на медленном огне, пока свиные отбивные не перестанут быть розовыми в центре, 10–12 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов F (63 градуса C).

Переложите свиные отбивные на тарелку.

Увеличьте огонь до среднего и варите сок из кастрюли в сковороде до загустения, часто помешивая, около 3 минут.

Сверху полейте свиные отбивные соусом.