In Bier geschmorte Schweinekoteletts

Mehl, Salz und Pfeffer in einem großen wiederverschließbaren Plastikbeutel vermischen.

Schweinekoteletts hinzufügen und gut schütteln, damit sie gut bedeckt sind.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Olivenöl hinzufügen und erhitzen, bis es brutzelt.

Schweinekoteletts in einer einzigen Schicht hinzufügen.

1 1/2 bis 2 Minuten anbraten, bis es auf einer Seite gebräunt ist.

Schweinekoteletts umdrehen und weitere 1 1/2 bis 2 Minuten garen.

Schweinekoteletts auf einen Teller geben.

Bier, Essig, Senf, braunen Zucker und Rosmarin in die Pfanne geben und gut vermischen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.

Geben Sie die Schweinekoteletts wieder in die Pfanne, decken Sie sie ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe.

10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Schweinekoteletts in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 63 °C (145 °F) anzeigen.

Schweinekoteletts auf einen Teller geben.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie den Bratensaft in der Pfanne unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis er eindickt.

Schweinekoteletts mit Soße belegen.