Chuletas de cerdo estofadas con cerveza

Combine la harina, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico grande con cierre.

Agregue las chuletas de cerdo y agite bien para cubrirlas bien.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue aceite de oliva y caliente hasta que chisporrotee.

Agrega las chuletas de cerdo en una sola capa.

Saltee hasta que se dore por un lado, de 1 1/2 a 2 minutos.

Voltee las chuletas de cerdo y cocine por 1 1/2 a 2 minutos más.

Transfiera las chuletas de cerdo a un plato.

Agrega la cerveza, el vinagre, la mostaza, el azúcar moreno y el romero a la sartén y mezcla bien.

Llevar a ebullición a fuego medio-alto.

Regrese las chuletas de cerdo a la sartén, cubra y reduzca el fuego a medio-bajo.

Cocine a fuego lento hasta que las chuletas de cerdo ya no estén rosadas en el centro, de 10 a 12 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

Transfiera las chuletas de cerdo a un plato.

Aumente el fuego a medio y hierva los jugos de la sartén en la sartén hasta que espese, batiendo con frecuencia, aproximadamente 3 minutos.

Cubra las chuletas de cerdo con la salsa.