Costeletas de porco assadas na cerveja

Misture a farinha, o sal e a pimenta em um grande saco plástico que possa ser fechado novamente.

Adicione as costeletas de porco e agite bem para cobrir bem.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Adicione o azeite e aqueça até chiar.

Adicione as costeletas de porco em uma única camada.

Refogue até dourar de um lado, 1 1/2 a 2 minutos.

Vire as costeletas de porco e cozinhe por mais 1 1/2 a 2 minutos.

Transfira as costeletas de porco para um prato.

Adicione cerveja, vinagre, mostarda, açúcar mascavo e alecrim à frigideira e misture bem.

Deixe ferver em fogo médio-alto.

Retorne as costeletas de porco para a frigideira, tampe e reduza o fogo para médio-baixo.

Cozinhe até que as costeletas de porco não fiquem mais rosadas no centro, 10 a 12 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 145 graus F (63 graus C).

Transfira as costeletas de porco para um prato.

Aumente o fogo para médio e ferva os sucos da panela na frigideira até engrossar, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.

Cubra as costeletas de porco com molho.