ビーフウェリントン 2人用
ビーフウェリントン・フォー・トゥーは、適度に簡単なディナーです。キノコ、ニンニク、塩、黒コショウ、新鮮なタイムで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味をお届けします。一口ごとに風味があふれます。
フードプロセッサーにキノコ、ニンニク、塩、コショウ、タイムを入れ、細かいペースト状に混ぜます（約30～60秒）。
中型のフライパンに移し、必ず鍋の底全体に均等に広げます。
頻繁にかき混ぜながら、キノコを中弱火で調理します。約7〜10分後、キノコ混合物は元の体積の半分に縮小し、ペースト状になり始めます。
注: ここでの目標は、キノコの内部の水分の大部分を調理して取り除くことです。こうすることで、パイ生地が最終的にどろどろになりすぎなくなります。
この時点で、キノコ混合物を火から下ろし、脇に置きます。
オーブンを400°F (200°C) に予熱します。
テンダーロインの外側に塩とコショウをたっぷりとふりかけます。
別の中型フライパンに中性油大さじ2を入れて強火で加熱します。油が煙を出し始めたら、テンダーロインの両面を手早く焼きます（片側45～60秒）。
焼き上がったら、肉を皿かまな板に移して休ませます。
しつけ用のブラシを使って、マスタードを牛肉の残りの部分にたっぷりと塗り、必ず両面に塗ります。
ウェリントンを組み立てるには、軽く小麦粉をまぶした表面にパイ生地を置きます。ペーストの中央にハムを一枚置きます。
次に、スプーンの背を使って、ハムの中心にキノコ混合物大さじ1杯を重ね、ペーストをテンダーロイン片くらいの大きさに平らにします。
マスタードをまぶした牛フィレ肉をキノコ混合物の上に置き、さらにスプーン一杯のキノコ混合物を牛肉の上に置き、肉の上を平らに軽くたたいてください。
もう一枚のハムを重ね、パイ生地を肉の中心に折り重ねてウェリントンを閉じます。
手でパイ生地の端を慎重にシールし、縫い目を下にしてクッキングシートを敷いた天板に移します。
ウェリントンの外側に卵液を軽くブラシで塗ります。
果物ナイフの背を使用して、ペーストリーを突き刺さないように注意しながら、ペーストリーの上部に市松模様のパターンで軽く切り込みを入れます。
ウェリントンを400°F（200°C）のオーブンで、ペストリーが完全に火が通り、きつね色になるまで焼きます（約20分）。
カットする前に、ウェリントンを少なくとも 10 分間休ませてください。
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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