Bœuf Wellington

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Placer le bœuf dans un petit plat allant au four et tartiner de 2 cuillères à soupe de beurre ramolli.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Réserver le jus de cuisson.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen.

Faire revenir l'oignon et les champignons dans le beurre pendant 5 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Mélangez le pâté et 2 cuillères à soupe de beurre ramolli, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Étaler le pâté sur le bœuf.

Garnir du mélange d’oignons et de champignons.

Étalez la pâte feuilletée et placez le bœuf au centre.

Repliez et scellez tous les bords en vous assurant que les coutures ne sont pas trop épaisses.

Placer le bœuf dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, faire quelques fentes sur le dessus de la pâte et badigeonner de jaune d'œuf.

Cuire au four à 450 degrés F (230 degrés C) pendant 10 minutes, puis réduire le feu à 425 degrés F (220 degrés C) pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la pâte soit riche et dorée.

Réserver et réserver au chaud.

Mettez tous les jus réservés dans une petite casserole à feu vif.

Incorporer le bouillon de bœuf et le vin rouge; faire bouillir pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit.

Filtrer et servir avec du bœuf.