Carne Wellington

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

Coloque la carne en una fuente para hornear pequeña y unte con 2 cucharadas de mantequilla blanda.

Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se dore.

Retirar de la sartén y dejar enfriar por completo.

Reserva los jugos de la sartén.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio.

Saltee la cebolla y los champiñones en mantequilla durante 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Mezcle el paté y 2 cucharadas de mantequilla blanda y sazone con sal y pimienta.

Unte el paté sobre la carne.

Cubra con la mezcla de cebolla y champiñones.

Estirar la masa de hojaldre y colocar la carne en el centro.

Doblar y sellar todos los bordes, asegurándose de que las costuras no queden demasiado gruesas.

Coloque la carne en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, corte algunos cortes en la parte superior de la masa y unte con yema de huevo.

Hornee a 450 grados F (230 grados C) durante 10 minutos, luego reduzca el fuego a 425 grados F (220 grados C) durante 10 a 15 minutos más, o hasta que la masa esté dorada y rica.

Reservar y mantener caliente.

Coloque todos los jugos reservados en una cacerola pequeña a fuego alto.

Agrega el caldo de res y el vino tinto; hierva durante 10 a 15 minutos, o hasta que se reduzca ligeramente.

Colar y servir con carne.