Бефстроганов III

Удалите жир и хрящи с жаркого и нарежьте его полосками толщиной 1/2 дюйма и длиной 2 дюйма.

Приправьте по 1/2 чайной ложки соли и перца.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и быстро поджарьте полоски говядины, затем отодвиньте полоски говядины в сторону.

Добавьте лук и медленно готовьте 3–5 минут, затем отложите в сторону полоски говядины.

Вмешайте муку в сок на пустой стороне кастрюли.

Влейте говяжий бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Уменьшите огонь и добавьте горчицу.

Накройте крышкой и тушите 1 час или пока мясо не станет мягким.

За пять минут до подачи добавьте грибы, сметану и белое вино.

Ненадолго прогрейте, затем посолите и поперчите по вкусу.