Beef Stroganoff III

Entfernen Sie Fett und Knorpel vom Braten und schneiden Sie ihn in 1,27 cm dicke und 5,1 cm lange Streifen.

Mit jeweils einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und die Rindfleischstreifen schnell anbraten, dann die Rindfleischstreifen zur Seite schieben.

Die Zwiebeln dazugeben und 3 bis 5 Minuten lang langsam anbraten, dann mit den Rindfleischstreifen zur Seite schieben.

Rühren Sie das Mehl in den Saft auf der leeren Seite der Pfanne.

Rinderbrühe angießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie Senf ein.

Abdecken und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Fünf Minuten vor dem Servieren Pilze, Sauerrahm und Weißwein unterrühren.

Kurz erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.