Strogonoff de Carne III

Remova qualquer gordura e cartilagem do assado e corte em tiras de 1/2 polegada de espessura por 5 cm de comprimento.

Tempere com 1/2 colher de chá de sal e pimenta.

Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga e doure as tiras de carne rapidamente, depois empurre-as para o lado.

Adicione a cebola e cozinhe lentamente por 3 a 5 minutos, depois empurre para o lado com as tiras de carne.

Misture a farinha aos sucos do lado vazio da panela.

Despeje o caldo de carne e leve para ferver, mexendo sempre.

Abaixe o fogo e misture a mostarda.

Tampe e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.

Cinco minutos antes de servir, junte os cogumelos, o creme de leite e o vinho branco.

Aqueça brevemente e depois sal e pimenta a gosto.