Bœuf stroganoff

Préchauffer le gril.

Faire griller le steak à 6 pouces du feu jusqu'à ce qu'il soit saignant, environ 5 minutes de chaque côté.

Couper en diagonale en fines lanières de 2 pouces, réserver.

Dans une grande poêle, porter le bouillon à ébullition. Ajouter l'oignon et les champignons.

Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Retirer les légumes avec une écumoire; annuler.

Laisser mijoter le bouillon jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse; retirer du feu. Mélanger l'eau, la farine et la fécule de maïs; bien mélanger.

Incorporer au bouillon avec un fouet métallique.

Cuire et remuer à feu doux jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.

Retirer du feu.

Mélanger le yaourt, le paprika, le sel, la poudre d'ail et la moutarde.

Ajouter au bouillon de poulet en remuant jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le bœuf réservé, l'oignon et les champignons.

Réchauffer à feu très doux, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 5 minutes.

Servir sur des nouilles, si désiré.