Bœuf stroganoff

Congeler partiellement la viande ; trancher finement dans le sens du grain en bouchées.

Mélangez 1 cuillère à soupe de farine et 1/2 cuillère à café de sel ; enrober la viande du mélange de farine.

Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre.

Ajouter la viande; dorer rapidement des deux côtés.

Ajouter les champignons, l'oignon et l'ail; cuire 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et croustillant.

Retirer le mélange de viande et de champignons de la poêle.

Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre au jus de cuisson; incorporer 2 cuillères à soupe de farine.

Ajouter la pâte de tomate, les granules de bouillon et 1/4 cuillère à café de sel. Stir in 1 1/4 cups water.

Cuire et remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Cuire et remuer 1 à 2 minutes de plus.

Mélanger la crème sure et 1 cuillère à soupe de farine restante.

Remettez la viande et les champignons dans la poêle.

Incorporer le mélange de crème sure et le vin.

Faites chauffer, mais ne faites pas bouillir.

Servir sur des nouilles.

Pour 4 personnes.