Bœuf stroganoff

Retirez la peau et le gras de la viande.

Couper la viande dans le sens du grain en lanières étroites d'environ 2 pouces de long.

Chauffer le beurre dans une grande poêle à fond épais; ajouter la viande et cuire en remuant avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Poursuivez la cuisson 2 ou 3 minutes.

Saupoudrer la viande de farine et bien mélanger.

Ajouter la consommation et la soupe aux tomates.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.

Ajouter les champignons égouttés et les assaisonnements.

Couvrir et laisser mijoter doucement, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 1 1/2 heures ou jusqu'à ce que la viande soit fondante.

Incorporer la crème sure et le paprika.

Servir sur du riz sauvage.